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发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。醒发箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。
产品信息
品牌：英鹏
型号：YP-16C
产品名称：16盘可视冷藏醒发箱
尺寸（毫米）：700*850*980
功率瓦：520
温度：0°C~45°C
容积（升）：600L
制冷方式：风冷无霜